Tradycyjne polskie cytrynowe desery w pucharkach z bezą

🇵🇱 Ten deser łączy w sobie aksamitny cytrynowy krem, chrupiący kruzonkę i puszystą bezę włoską. Jest lekki, orzeźwiający i doskonały na każdą okazję! ✨

📜 Składniki (na 8 mini pucharków)

🍋 Na cytrynowy krem:

• 75 ml soku z cytryny (ok. 2 małe cytryny) + skórka
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 50 g masła

🍪 Na tradycyjną kruszonkę:

• 50 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 50 g mielonych migdałów
• 50 g zimnego masła (pokrojonego na kawałki)

🍦 Na bezę włoską:

• 1 białko

🍯 Na syrop cukrowy:

• 75 g cukru
• 25 ml wody

📌 (Jeśli chcesz zrobić większe porcje, podwój składniki!)

👩‍🍳 Przygotowanie

🍋 Krok 1: Cytrynowy krem

💡 Aby uzyskać najlepszy smak, przygotuj krem dzień wcześniej i pozostaw go w lodówce na 24 godziny.

1. Umyj cytryny i drobno zetrzyj skórkę.
2. Wymieszaj startą skórkę z cukrem, ugniatając palcami, i odstaw na 5 minut.
3. Dodaj sok z cytryny i roztrzepane jajka, a następnie podgrzewaj w kąpieli wodnej, ciągle mieszając.
4. Uważaj, aby temperatura nie przekroczyła 75°C, aby uniknąć smaku jajecznicy! 🍳
5. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając do całkowitego połączenia składników.
6. Przykryj powierzchnię folią spożywczą, ostudź i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej 24 h). ❄️