„Bezmięsne kotleciki z piekarnika – chrupiące, zdrowe i bez brudzenia rąk!”

Wprowadzenie
Czasami mamy ochotę na coś prostego, domowego, ale z odrobiną nowości. Te pieczone kotleciki to prawdziwy hit w mojej kuchni – łatwe, lekkie i nie wymagają smażenia ani dotykania masy rękami. Można je przygotować bez bałaganu, a ich smak zadowoli zarówno wegetarian, jak i mięsożerców. Idealne na szybki obiad, kolację lub do lunchboxa.

Składniki (na ok. 8–10 kotlecików):
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej lub ryżu

1 puszka ciecierzycy (ok. 240 g po odsączeniu)

1 mała cebula, drobno posiekana

1 marchewka, starta na drobnych oczkach

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

1 łyżka sosu sojowego lub tamari

1 łyżeczka przyprawy curry lub wędzonej papryki

1 jajko (lub 1 łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki wody – wersja wegańska)

2–3 łyżki mąki owsianej lub bułki tartej (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)

Sól i pieprz do smaku

Olej w sprayu lub do natłuszczenia papieru

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.

W dużej misce rozgnieć ciecierzycę widelcem lub zblenduj krótko z cebulą i czosnkiem – masa nie musi być gładka.

Dodaj startą marchewkę, ugotowaną kaszę lub ryż, przyprawy, jajko oraz mąkę/bułkę tartą.

Wymieszaj całość łyżką – masa powinna być lepka, ale nie zbyt rzadka.

Za pomocą dwóch łyżek formuj kotleciki i układaj na blasze.

Spryskaj wierzch olejem i piecz przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące. W połowie czasu warto je delikatnie obrócić.