Egzotyczny Sernik z Mango i Marakują – Luksusowy Przepis na Deser Pełen Smaku

Egzotyczny Sernik z Mango i Marakują – Luksusowy Przepis na Deser Pełen Smaku

Egzotyczny sernik z mango i marakują to prawdziwa uczta dla zmysłów – lekki, kremowy, pełen intensywnych smaków tropikalnych owoców. Idealny na specjalne okazje, jak urodziny, przyjęcia czy rodzinne spotkania, gdzie zachwyci nie tylko wyglądem, ale także wyjątkowym smakiem.

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (np. Digestive lub graham)
100 g masła (roztopionego)
2 łyżki cukru
Na masę serową:
600 g twarogu sernikowego (lub kremowego serka typu Philadelphia)
200 ml śmietany 30% (schłodzonej)
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki soku z cytryny
1 dojrzałe mango (obrane i pokrojone na kawałki)
1 marakuja (miąższ)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę:
1/2 szklanki puree z mango (można użyć gotowego lub zrobić samodzielnie)
2 łyżeczki żelatyny
1-2 łyżki cukru (do smaku)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie spodu:

Zmiel herbatniki w malakserze na drobny piasek. Można też włożyć herbatniki do worka strunowego i rozkruszyć wałkiem.
Wymieszaj herbatniki z roztopionym masłem i cukrem, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
Wylej masę herbatnikową do tortownicy (o średnicy około 22-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie dociskając dno, aby spód był równy.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej (około 30 minut).
2. Przygotowanie masy serowej:
W misce zmiksuj ser twarogowy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, aż masa będzie gładka.
W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno. Dodaj ją do masy serowej delikatnie mieszając, aby uzyskać puszystą konsystencję.
W małym garnku podgrzej 2 łyżki wody i rozpuść w niej żelatynę (według instrukcji na opakowaniu). Pozostaw do ostygnięcia.
Mango obierz i pokrój na małe kawałki, następnie zmiksuj je na gładkie puree. Dodaj do masy serowej razem z miąższem z marakui oraz ekstraktem waniliowym.
Wlej rozpuszczoną żelatynę do masy serowej i dobrze wymieszaj.
Przelej gotową masę serową na schłodzony spód herbatnikowy w tortownicy i wyrównaj wierzch.
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała.
3. Przygotowanie polewy:
W małym garnku podgrzej puree z mango z cukrem (jeśli używasz). Dodaj 2 łyżeczki żelatyny i dokładnie wymieszaj, aż żelatyna się rozpuści.
Pozwól mieszance lekko ostygnąć, a następnie wylej ją równomiernie na stężoną masę serową.
Wstaw sernik ponownie do lodówki na co najmniej 30 minut, aby polewa stężała.