Berlinerki z nadzieniem waniliowym, proste i lepsze niż w piekarni

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:
   • Mąkę wsyp do dużej miski, wykonaj zagłębienie i rozdrobnij w nim drożdże.
   • Dodaj mleko i połowę cukru, odstaw na około 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
   • Dodaj pozostałe składniki i zagniataj na gładkie ciasto przez około 5-6 minut.
   • Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę. Możesz też użyć piekarnika nagrzanego do 35°C, aby skrócić czas wyrastania.
2. Formowanie berlierek:
   • Po wyrośnięciu ciasto rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy na grubość około 2 cm.
   • Za pomocą szklanki wytnij z ciasta okrągłe kształty. Resztki ciasta zagnieć ponownie i powtórz wycinanie.
   • Przełóż wycięte kawałki ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 20-25 minut.
3. Smażenie berlierek:
   • Rozgrzej olej w garnku na najwyższym poziomie, a następnie zmniejsz temperaturę na średnią.
   • Smaż berlińczyki partiami (np. 3 sztuki na raz) przez około 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
   • Podczas smażenia pierwszej strony przykryj garnek pokrywką, aby berlińczyki uzyskały białą krawędź i dalej wyrastały. Po 2 minutach zdejmij pokrywkę i smaż drugą stronę bez przykrycia.
   • Usmażone berlińczyki odłóż na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przecięte na pół.
4. Przygotowanie nadzienia waniliowego:
   • Ubij śmietanę przez około 30 sekund, następnie dodaj Sanapart i ubijaj, aż masa będzie sztywna.
   • W osobnej misce wymieszaj zimne mleko z rajskim kremem waniliowym. Najpierw mieszaj na małych obrotach, a następnie ubijaj przez około 3 minuty, aż masa będzie gęsta i kremowa.
   • Delikatnie połącz ubitą śmietanę z kremem waniliowym.
5. Nadziewanie berlierek:
   • Napełnij krem waniliowy do worka do wyciskania z dyszą gwiazdową.
   • Wypełnij dolną część berlierek kremem, a następnie przykryj górną częścią.
   • Posyp cukrem pudrem.

Podawanie:
Pyszne berlińczyki z nadzieniem waniliowym są gotowe! Przechowuj je w lodówce do momentu spożycia. Smacznego! 😊