Cannoli z Ciasta Kruchego: Łatwy i Pyszny Przepis

1. Przygotowanie ciasta kruchego:
W dużej misce połącz mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Dodaj zimne masło i pokrój je nożem na małe kawałki. Następnie, za pomocą palców lub noża, wkrój masło w mąkę, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii, a następnie szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj po jednej łyżce zimnej wody, aż osiągniesz odpowiednią
konsystencję. Zagnieć ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
2. Formowanie Cannoli:
Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na cienki placek na oprószonej mąką powierzchni (ok. 3 mm grubości). Następnie za pomocą foremki lub noża wycinaj prostokąty o długości około 10 cm i szerokości 5 cm.

Każdy prostokąt zwiń w rulon, tworząc kształt rurek (możesz użyć metalowych rur do cannoli lub formować rurki na grubszych patyczkach do szaszłyków, jeśli nie masz specjalnych rur).

3. Smażenie:
W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury 170-180°C. Delikatnie wrzucaj rurki ciasta do gorącego oleju i smaż je przez 2-3 minuty, aż staną się złociste i chrupiące. Używając szczypiec, ostrożnie wyjmuj cannoli z oleju i odsącz na papierowym ręczniku.

4. Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce połącz ser ricotta z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Możesz dodać pokrojoną kandyzowaną skórkę pomarańczową, orzeszki pistacjowe lub kawałki czekolady, aby nadać nadzieniu dodatkowy smak i teksturę.

5. Nadziewanie Cannoli:
Ostudzone rurki ciasta napełnij przygotowanym nadzieniem za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżeczki. Pamiętaj, aby nadzienie wkładać tylko w momencie podania, aby ciasto nie nasiąkło wilgocią.

6. Podanie:
Posyp gotowe cannoli cukrem pudrem i udekoruj posiekanymi pistacjami lub kawałkami czekolady, jeśli tego używałaś. Podawaj od razu, najlepiej w towarzystwie filiżanki espresso lub włoskiej kawy.

Wskazówki:
Cannoli najlepiej smażyć tuż przed podaniem, aby ciasto pozostało chrupiące.
Możesz przechowywać ciasto i nadzienie osobno. Ciasto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, a nadzienie do 2 dni w lodówce.
Jeśli chcesz przygotować wersję wegetariańską, wybierz nadzienie na bazie mascarpone lub serka śmietankowego zamiast ricotty.
FAQ:
Czy mogę użyć gotowego ciasta na cannoli?
Tak, gotowe ciasto na cannoli jest dostępne w sklepach spożywczych, co skraca czas przygotowania. Jednak domowe ciasto kruche ma bardziej wyjątkowy smak i chrupkość.

Czy mogę zamrozić cannoli?
Tak, możesz zamrozić usmażone rurki ciasta bez nadzienia. Przechowuj je w zamrażarce, a przed podaniem podgrzej w piekarniku przez kilka minut. Nadzienie należy dodać dopiero po rozmrożeniu, tuż przed podaniem.

Cannoli z ciasta kruchego to prostsza wersja włoskiego klasyka, ale równie smaczna i elegancka. Idealne na deser lub na specjalną okazję, z pewnością zachwycą wszystkich!