Ciasto Tęczowy obłoczek

Lato powoli się z nami żegna, a wieczory stają się coraz chłodniejsze. Teoretycznie powinnam pokazać Wam przepis na jakieś jesienne ciasto, ale tym razem postanowiłam zrobić coś inaczej. Przedstawiam Wam Tęczowy Obłoczek – lekki, letni deser, który idealnie nadaje się na pożegnanie lata. To mięciutki biszkopt przełożony kilkoma warstwami kolorowej pianki smakowej na bazie kremówki i cienką warstwą galaretki wiśniowej. Ciasto ma przyjemną konsystencję, która rozpływa się w ustach. Nazwałam je Tęczowym Obłoczkiem ze względu na delikatność pianek i ich kolorowe warstwy.

Składniki na biszkopt:

• 1 szklanka cukru
• 6 jaj
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania biszkoptu:

1. Białka oddziel od żółtek. Ubij białka na sztywno, pod koniec dodając cukier.
2. Dodawaj po jednym żółtku, miksując na najniższych obrotach.
3. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy jajecznej. Wymieszaj delikatnie.
4. Przełóż ciasto na blachę o wymiarach 22×25 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Piecz w temperaturze 180°C przez 35-40 minut. Studzimy.
6. Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa równe blaty.

Składniki na pianki:

Pianka truskawkowa:

• 500 ml kremówki
• 2 galaretki truskawkowe

1. Galaretki rozpuść w 125 ml gorącej wody. Odstaw do ostygnięcia.
2. Ubij kremówkę na sztywno.
3. Gdy galaretka jest chłodna (może być płynna), wlej ją cienkim strumieniem do ubitej kremówki, mieszając drewnianą łyżką.
4. Wylej na pierwszy blat biszkoptu i wstaw do lodówki na 15 minut, aż stężeje.

Warstwa galaretkowa wiśniowa:

• 2 galaretki wiśniowe
• 500 ml wody

1. Galaretki rozpuść w 500 ml gorącej wody. Odstaw do „półstężenia”.
2. Wylej na zastygniętą warstwę truskawkową.

Pianka agrestowa:

• 500 ml kremówki
• 2 galaretki agrestowe

1. Galaretki rozpuść w 125 ml gorącej wody. Odstaw do ostygnięcia.
2. Ubij kremówkę na sztywno.
3. Gdy galaretka jest chłodna, wlej ją cienkim strumieniem do ubitej kremówki, mieszając drewnianą łyżką.
4. Wylej na warstwę galaretkową.

Pianka brzoskwiniowa: