Cytrusowo-pomarańczowe magdalenki w cukrowej polewie

1. Aby składniki lepiej się połączyły, doprowadź jajko i jogurt do temperatury pokojowej.
2. Przed wyciśnięciem soku zetrzyj skórkę z pomarańczy, aby uzyskać jak najwięcej olejków cytrusowych.

Wyrabianie ciasta

1. W dużej misce ubij jajko z cukrem, aż masa będzie lekka i lekko puszysta.
2. Dodaj olej, skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy. Dobrze wymieszaj.
3. Dodaj jogurt i mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
5. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż się połączą.
6. Przykryj ciasto i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.

Kształtowanie i gotowanie

1. Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub frytkownicy do temperatury 175°C (350°F).
2. Odrywaj małe porcje ciasta (około 1 łyżki stołowej) i uformuj z nich owalne foremki.
3. Smażyć partiami, aż do uzyskania złotego koloru, około 2-3 minut z każdej strony.
4. Wyjąć łyżką cedzakową i odsączyć na papierowych ręcznikach.

Wykończeniowy

1. Gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe (ale nie gorące), obtocz każdą magdalenę w cukrze granulowanym.
2. Rozłóż na talerzu i ciesz się świeżością.

Porady ekspertów

1. Kontrola temperatury: Utrzymuj stałą temperaturę oleju, aby zapewnić równomierne gotowanie.
2. Nie przepełniaj potrawy: smaż w małych partiach, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
3. Idealny moment: Wyjmij z oleju, gdy ciasto będzie miało złoty kolor – po wyjęciu z oleju nadal będzie lekko ciemnieć.

Informacje żywieniowe

Na porcję (około 24 sztuk):

• Kalorie: 85
• Białko: 1,5 g
• Węglowodany: 14g
• Tłuszcz: 3g
• Błonnik: 0,3 g
• Cukier: 6g

Czas przygotowania: 15 minut
Czas odpoczynku: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Całkowity czas: 1 godzina 5 minut

Wskazówki dotyczące przechowywania

Najlepiej smakują świeże i ciepłe, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Podgrzewaj krótko w piekarniku o niskiej temperaturze, aby przywrócić im pierwotną konsystencję.

Te pachnące pomarańczą madeleines łączą w sobie najlepsze cechy francuskiej techniki cukierniczej z wyrazistymi cytrusowymi smakami. Jogurt w cieście zapewnia delikatną konsystencję, a skórka i sok pomarańczowy zapewniają świeżą, aromatyczną jakość, która sprawia, że ​​tym przysmakom nie można się oprzeć. Idealne na śniadanie, popołudniową herbatę lub na każdą okazję, gdy masz ochotę na słodki, cytrusowy kęs!