Dżem truskawkowy robię tylko według tego przepisu, nie używam żadnego innego – smak i aromat truskawek jest zachowany. I jest gęsty, bez zagęszczaczy.

Wskazówka nr 3: Idealne naczynia kuchenne.
Najlepiej użyć szerokiego, niskiego naczynia. Pozwoli to na szybsze odparowanie wilgoci i utrzymanie niskiej temperatury gotowania. Mamy specjalną miskę do dżemu truskawkowego, która jest niezbędna.

Wskazówka nr 4: Gotuj dżem partiami.
Aby uzyskać piękny kolor i zachować kształt owoców, gotuj dżem partiami. Po zagotowaniu zbierz pianę i gotuj przez 1–2 minuty. Im więcej razy, tym lepiej. Trzy razy to idealna opcja. Kiedyś gotowałam dżem przez trzy dni i był to najlepszy, jaki kiedykolwiek zrobiłam.

Wskazówka nr 5: Zachowaj dżem.

Pozostaw dżem do ostygnięcia między każdym gotowaniem. Im dłużej będzie stał, tym lepiej syrop wchłonie owoce i zgęstnieje. Jeśli masz dłuższą przerwę, możesz przechowywać dżem w lodówce.