Klasyczny Sernik na Kruchym Cieście z Kratką i Lukrem Tradycyjny Przepis

Do miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj cukier puder i pokrojone na kawałki zimne masło.
Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj żółtka i zagnieć ciasto. W razie potrzeby dodaj łyżkę śmietany, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Podziel ciasto na dwie części – większą (około 2/3) i mniejszą (1/3). Zawiń obie w folię i schłodź w lodówce przez minimum 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:
4. W dużej misce wymieszaj twaróg z cukrem, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli.
5. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Na koniec wsyp proszek budyniowy i wlej mleko, mieszając do uzyskania jednolitej masy.

Formowanie i pieczenie:
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
7. Większą część schłodzonego ciasta rozwałkuj i wyłóż nim dno prostokątnej blachy (około 25×35 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj ciasto widelcem.
8. Wylej masę serową na spód.
9. Z pozostałego ciasta uformuj cienkie wałeczki i ułóż je na masie serowej, tworząc kratkę.
10. Piecz sernik przez około 50-60 minut, aż wierzch się zarumieni.

Przygotowanie lukru:
11. W miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką konsystencję.
12. Po wystudzeniu sernika, polej go przygotowanym lukrem.

Serving and Storage Tips:
Sernik najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzony – odstaw go do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
Przechowuj go w lodówce, w szczelnym pojemniku, aby nie chłonął innych zapachów. Możesz przechowywać go do 5 dni.
Variations:
Z bakaliami: Dodaj do masy serowej garść rodzynek lub kandyzowanych owoców.
Czekoladowa kratka: Zamiast tradycyjnego ciasta, przygotuj kratkę z ciasta kakaowego, dodając 2 łyżki kakao do mniejszej części kruchego ciasta.
Cytrynowa nuta: Do masy serowej dodaj startą skórkę z cytryny, aby wzbogacić jej smak.
FAQs:
1. Czy mogę użyć gotowego twarogu mielonego?
Tak, ale najlepiej wybierać twaróg wysokiej jakości, dedykowany do serników, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

2. Czy sernik można mrozić?
Tak, sernik można mrozić. Najlepiej pokroić go na porcje i zapakować w folię spożywczą lub szczelny pojemnik. Rozmrażaj go w lodówce.

3. Czy można zrobić sernik bez lukru?
Oczywiście! Lukier jest dodatkiem, który można pominąć, jeśli wolisz mniej słodki wypiek.

4. Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt klejące?
Jeśli ciasto się klei, możesz dodać odrobinę mąki podczas wyrabiania lub schłodzić je dłużej w lodówce.

Klasyczny sernik na kruchym cieście z kratką i lukrem to wypiek, który zawsze robi wrażenie. Dzięki temu przepisowi przygotujesz deser idealny, który zachwyci Twoich gości i rodzinę. Smacznego!