Kurczak Aji – Peruwiański Przepis Pełen Kremowego Smaku

Krok 1: Ugotuj kurczaka

Gotuj piersi kurczaka w osolonej wodzie przez około 20 minut. Następnie odcedź je, pozostaw do ostygnięcia, a mięso rozdrobnij ręcznie lub widelcem.

Krok 2: Przygotuj kremową bazę

W międzyczasie namocz kromki chleba w mleku skondensowanym na 5 minut. Następnie wymiksuj całość, aż uzyskasz gładki krem.

Krok 3: Podsmaż smaki

Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż drobno posiekaną cebulę przez 5 minut, aż stanie się miękka. Dodaj zmiażdżony czosnek oraz pastę ají amarillo i gotuj przez kolejne 2 minuty na małym ogniu, aby uwolnić ich aromat.

Krok 4: Dodaj śmietanę i orzechy

Do podsmażanej mieszanki dodaj krem z chleba i mleka skondensowanego. Następnie wsyp pokruszone orzechy włoskie i starty parmezan. Dopraw sól i pieprzem, dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.

Krok 5: Dodaj pokrojonego w paski kurczaka

Wprowadź mięso kurczaka do sosu i gotuj przez 10 minut na małym ogniu, aż sos stanie się gładki i dobrze pokryje kurczaka.

Krok 6: Przygotuj ryż i dodatki

Ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jajko ugotowane na twardo pokrój w plasterki, a oliwki podziel na połówki.

Krok 7: Udekoruj ładnie swój talerz

Nałóż porcję puszystego ryżu do miski lub głębokiego talerza. Dodaj kurczaka w kremowym sosie, ułóż plasterek jajka, kilka oliwek i posyp posiekaną świeżą pietruszką. Podawaj na gorąco.

Praktyczne wskazówki:

• Jeśli nie możesz znaleźć pasty ají amarillo, zastąp ją mieszanką żółtej papryki i szczyptą słodkiej papryczki chili.
• Typową kremowość tego sosu zapewnia chleb – nie należy go zastępować mąką czy skrobią.
• Ryż powinien być puszysty, aby idealnie wchłonął smak sosu.

Przechowywanie:

Ají de Gallina można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, podgrzej go delikatnie w rondelku, dodając odrobinę mleka, aby odzyskał odpowiednią konsystencję.

Podsumowanie:

Kurczak Aji to danie, które doskonale przedstawia bogactwo peruwiańskiej kuchni. Dzięki kremowemu sosowi, delikatnemu smakowi kurczaka i aromatycznym dodatkom, ta potrawa oferuje nie tylko wyraziste wrażenia smakowe, ale także komfortowe uczucie domowej kuchni. Proste w przygotowaniu i pełne wartości odżywczych, to danie jest idealne zarówno na codzienny posiłek, jak i na specjalną okazję. Spróbuj tego przepisu już dziś i pozwól sobie na podróż smaków prosto z Peru! 😋