Miękki i puszysty bochenek chleba hajnańskiego

6. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość w ciepłym miejscu. Może to potrwać 1 godzinę lub dłużej, w zależności od temperatury

7. Wyłóż formę do pieczenia papierem pergaminowym, aby łatwiej było później wyjąć ciasto, lub możesz nasmarować formę olejem, aby zapobiec przywieraniu. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przenieś je na powierzchnię roboczą, zagniataj kilka razy, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza

8. Podziel na 3 lub 4 równej wielkości kulki ciasta. Przykryj i odstaw na 10 minut
9. Pracuj z jednym ciastem na raz, rozwałkuj je na prostokąt, a następnie złóż dwa boki do środka, a następnie zwiń je w rulon, powtórz z pozostałymi ciastami

10. Włóż uformowane ciasto do formy na chleb.

11. Luźno przykryj i ponownie umieść w ciepłym miejscu, a następnie pozwól im wyrosnąć, aż osiągną górną krawędź formy, około 45 minut do 1 godziny. 10 minut przed końcem czasu wyrastania rozgrzej piekarnik do 350F (180 C)

12. Umieść formę na chleb na środkowej półce i piecz przez 50 minut. Jeśli wierzch chleba stanie się zbyt brązowy, możesz przykryć go folią (błyszczącą stroną do góry). Wyjmij z piekarnika, a następnie wyjmij z formy lub przełóż na kratkę do studzenia, aby całkowicie ostygło. Nie zostawiaj chleba w foremce, bo spód chleba będzie rozmiękły
Miękki, puszysty chleb hainański (chleb Hailam Kopitiam/Roti Benggali)