naleśniki z serem farmerskim

Składniki

• 4 szklanki mąki
• 2 jajka
• 2 szklanki mleka
• woda
• masło klarowane do smażenia

Pożywny:

• 1 lb/ 400 g sera wiejskiego – twarog
• 1 żółtko
• pół szklanki cukru pudru
• kilka kropli ekstraktu waniliowego

Wymieszaj mąkę z jajkiem i mlekiem w mikserze ręcznym lub ręcznie. Dodaj wodę, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany.

Odstaw ciasto na bok i przygotuj nadzienie do naleśników. W tym czasie gluten zacznie działać, a ciasto stanie się gładkie i kremowe. Smaż z każdej strony przez około minutę.

Do nadzienia: serek wiejski wymieszać z żółtkiem, dodać ekstrakt waniliowy i cukier puder. Dobrze wymieszać. Konsystencja nadzienia powinna być raczej sucha, aby nadzienie nie wypływało z naleśnika podczas smażenia.