Oryginalny Bałkański Ajvar – Klasyczna Pasta Paprykowa Pełna Smaku!

Gotowanie: Przełóż pastę do dużego garnka. Dodaj olej, ocet, sól i opcjonalnie cukier. Gotuj na małym ogniu przez 1-2 godziny, regularnie mieszając, aż masa zgęstnieje.

Przechowywanie: Gorący ajvar przełóż do wysterylizowanych słoików. Zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Ajvar doskonale smakuje jako smarowidło do chleba, sos do makaronów czy dip do przekąsek.

Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Po otwarciu słoika trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu 7 dni.

Warianty

Ostry ajvar: Dodaj do mieszanki 2-3 ostre papryczki, aby nadać pasty pikantnego charakteru.

Słodszy ajvar: Dodaj więcej cukru, aby uzyskać łagodniejszy i słodszy smak.

Z dodatkiem pomidorów: Dodaj 500 g obranych pomidorów, aby ajvar był bardziej soczysty.

Jak długo można przechowywać ajvar?

Jeśli przechowujesz go w sterylnych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu, może zachować świeżość nawet do 12 miesięcy. Po otwarciu przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu tygodnia.

Czy mogę zastąpić bakłażana innym warzywem?

Tak, możesz zastąpić go cukinią, ale bakłażan nadaje ajvarowi tradycyjny smak i kremową konsystencję.

Czy ajvar można zamrażać?

Tak, można. Rozdziel go na porcje i zamroż w szczelnych pojemnikach. Po rozmrożeniu może być nieco rzadszy, ale smak pozostanie ten sam.