Placki z cukinii z kwaśną śmietaną i sosem czosnkowo-ogórkowym – Prosty przepis na pyszne danie

Cukinie umyj, osusz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Odstaw na kilka minut, aby puściły sok, a następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody.
W dużej misce wymieszaj odciśniętą cukinię z jajkiem, mąką, startym serem (jeśli używasz), czosnkiem oraz solą i pieprzem. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując małe placki. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
W międzyczasie przygotuj sos: w miseczce wymieszaj kwaśną śmietanę, starty ogórek, sok z cytryny, koperek, czosnek, sól i pieprz. Dodaj miód, jeśli chcesz uzyskać delikatnie słodszy smak.
Gotowe placki podawaj gorące, posmarowane sosem czosnkowo-ogórkowym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Placki najlepiej smakują na ciepło, ale również na zimno stanowią świetną przekąskę.
Sos czosnkowo-ogórkowy można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Jeśli chcesz, by placki były jeszcze bardziej chrupiące, możesz je podsmażyć na nieco większej ilości oliwy.
Warianty:

Dla wegetarian: użyj mąki pełnoziarnistej zamiast pszennej.
Dla wersji bardziej mięsnej: dodaj do ciasta kawałki wędzonego kurczaka lub boczku.
Możesz także dodać do ciasta przyprawy, takie jak papryka w proszku, czosnek w proszku czy suszone zioła, by uzyskać bardziej wyrazisty smak.
FAQ:
Czy muszę używać mąki pszennej?
Nie, możesz zastąpić ją mąką kukurydzianą, ziemniaczaną lub pełnoziarnistą, w zależności od preferencji.

Jakie inne warzywa mogę dodać do placków?
Świetnie komponują się z dodatkiem marchwi, cukinii lub pietruszki. Możesz również spróbować dodać szpinak lub brokuły, by wzbogacić smak.

Czy mogę przygotować placki wcześniej?
Tak, placki można usmażyć wcześniej, a potem podgrzać je na patelni lub w piekarniku. Sos czosnkowo-ogórkowy również można przygotować z wyprzedzeniem.