Polish Poppy Seed Roll (Makowiec)

Przygotowanie ciasta: W rondlu podgrzej mleko, masło i cukier, aż masło się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia do około 100°F (40°C). W dużej misce ubij żółtka z drożdżami (jeśli używasz, rozpuść świeże drożdże w ciepłym mleku). Dodaj schłodzoną mieszankę mleczną i przesiej mąkę ze szczyptą soli. Zagniataj ciasto przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny lub do momentu, aż potroi swoją objętość.
Przygotuj nadzienie makowe: Jeśli robisz domowe nadzienie makowe, postępuj zgodnie z instrukcją przygotowania. Jeśli używasz nadzienia kupionego w sklepie, sprawdź konsystencję i gotuj, jeśli to konieczne, aby usunąć nadmiar wilgoci. Po ostygnięciu delikatnie wmieszaj ubite białka jaj.
Rozwałkuj ciasto: Przenieś wyrośnięte ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 1/2 cala. Rozłóż nadzienie makowe równomiernie na cieście, pozostawiając niewielką obwódkę na brzegach.
Uformuj roladę: Zwiń ciasto ciasno od jednego długiego brzegu do drugiego, tworząc wałek. Połóż roladę szwem do dołu na kawałku papieru pergaminowego. Zawiń roladę w papier, pozostawiając trochę miejsca na jej rozszerzenie.
Piecz makowce: Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C) w przypadku pieczenia konwekcyjnego lub 375°F (190°C) w przypadku pieczenia konwencjonalnego. Umieść zawiniętą roladę na blasze do pieczenia i piecz przez około 40 minut. Po upieczeniu lekko otwórz drzwiczki piekarnika i pozwól makowcowi ostygnąć w środku przez 15 minut. Przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł.
Polewa i dekorowanie: Przygotuj polewę, mieszając cukier puder z niewielką ilością wody lub soku z cytryny, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Skrop ostudzony makowce i posyp dodatkowymi suchymi nasionami maku, jeśli chcesz. Przed podaniem odczekaj, aż polewa stężeje.