Przepis na dżem z bekonu

Instrukcje

Na ciężkiej patelni lub w holenderskim piekarniku, na średnim ogniu, usmaż boczek, aż będzie chrupiący. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś ugotowany boczek na ręczniki papierowe, aby je odsączyć. Przechyl patelnię na jedną stronę i ostrożnie zbierz wszystkie oprócz 2 łyżek tłuszczu z bekonu. Dodaj cebulę i sól; smażymy na małym ogniu aż się zrumieni i lekko skarmelizuje. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Przechyl patelnię i usuń nadmiar tłuszczu z wyjątkiem 1/2 łyżki.
Wymieszaj smażony boczek, brązowy cukier, ocet jabłkowy, czarny pieprz, pieprz cayenne i kminek oraz mocną czarną kawę. Gotuj mieszaninę przez 20-25 minut, aż lekko zgęstnieje i zrumieni się. Zdjąć z ognia i wymieszać z octem balsamicznym. Podawać na ciepło z chrupiącą bagietką lub crostini.
Notatki
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku lub słoiku w lodówce przez 7-10 dni.
Ten przepis nie jest trwały i należy go przechowywać w lodówce.
Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszą konsystencję, umieść dżem w robocie kuchennym i kilkakrotnie pulsuj, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Brązowy cukier można zastąpić syropem klonowym.
Odżywianie
Kalorie: 171 kcal | Węglowodany: 4g | Białko: 5 g | Tłuszcz: 15g | Nasycone kwasy tłuszczowe: 5 g | Wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 2 g | Jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 7 g | Kwasy tłuszczowe trans: 0,05 g | Cholesterol: 25 mg | Sód: 349 mg | Potas: 101 mg | Błonnik: 0,2 g | Cukier: 2g | Witamina A: 24 jm | Witamina C: 1mg | Wapń: 8 mg | Żelazo: 0,3 mg