Tarta z jabłkami

Kruche ciasto: Masło kroję na małe kawałeczki. Do miski przesiewam mąkę z cukrem pudrem. Dodaję żółtka i pokrojone masło. Całość szybko zagniatam na jednolite, gładkie ciasto. Nie należy zbyt długo wyrabiać kruchego ciasta, gdyż po upieczeniu będzie twarde. Z ciasta formuję kulę, owijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na 2 godziny do schłodzenia.

Nadzienie: Wyjmuję jabłka ze słoika, dodaję kaszę mannę, rodzynki i cukier do smaku. Dokładnie mieszam wszystko.

Schłodzone ciasto dzielę w stosunku 1 do 3. Mniejszy kawałek ciasta odkładam na bok (będzie z niego kratka na wierzch ciasta). Z większej części ciasta formuję kulę, wałkuję wałkiem na blacie podsypanym lekko mąką. Rozwałkowanym ciastem wykładam dno i boki formy na tartę wcześniej wysmarowanej cienko masłem. Widelcem nakłuwam całą powierzchnię ciasta i przykrywam papierem do pieczenia. Do formy z ciastem i papierem wsypuję suche ziarna fasoli lub ceramiczne kulki, równomiernie rozprowadzam. Tak przygotowaną formę wstawiam z obciążeniem do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C i piekę 13 minut. Następnie piekę bez obciążenia (zdejmuję papier z fasolą) przez około 10 – 15 minut w 180*C do lekkiego zrumienienia.

Na podpieczony spód wykładam masę jabłkową i wyrównuję. Na wierzchu układam paseczki ciasta, które smaruję roztrzepanym jajkiem i wstawiam ponownie do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę ok. 25 – 30 minut.

Po upieczeniu wyjmuję ciasto z piekarnika i pozostawiam w formie do ostudzenia. Ostygniętą tartę oprószam cukrem pudrem.

Smacznego!