Wielkanocna schiacciata: przepis na słodkie ciasto na zakwasie, typowe dla Pizy i Livorno

AROMAT DO CIASTA POMARAŃCZOWEGO
1 filet

NA TRZECIE CIASTO MĄKA 00
400g
CUKIER KRYSZTAŁOWY
150g
ROZPUSZCZONE MASŁO
40g
RODZINNY
EKSTRA OLIWA Z OLIWEK 30 ml
ROZOLIO
25ml
MARASCHINO
25ml
JAJKA
2
Anyż po
Smak
TY TEŻ POTRZEBUJESZ
LATTE MACCHIATO
2 łyżki
ŻÓŁTKO JAJA
1

Schiacciata di Pasqua to toskański deser typowy dla świąt wielkanocnych, szczególnie popularny w okolicach Livorno i Pizy, gdzie znany jest również jako „sportina”. Jest to miękki i bardzo aromatyczny produkt na zakwasie o charakterystycznym anyżowym zapachu, który występuje w różnych odmianach w zależności od regionu pochodzenia i rodziny, która skrywa tajemnicę.