Zielony sos frankfurcki – klasyczny przepis

Czas przygotowania:
30 min.
Poziom trudności:
bardzo łatwy
Składniki

4
za

5
jajek

Sól

Pieprz

1 do 2 łyżeczek ostrej musztardy

1 łyżka oleju neutralnego (np. oleju słonecznikowego)

1 łyżka octu

100 g
crème fraîche

100 g
gęstej śmietany crème fraîche

1 duży pęczek mieszanki ziół do sosu frankfurckiego lub 150 g ziół (trybula, pietruszka, krwiściąg, szczaw, szczypiorek, rzeżucha i ogórecznik).

Przygotowanie
1.
Jajka ugotować na twardo przez około 10 minut, opłukać w zimnej wodzie, obrać i przekroić na pół. Wyjąć żółtko z każdego jajka i odcedzić je do miski za pomocą małej chochli lub łyżki stołowej.

Przetrzyj żółtko przez sito. Dzięki temu będzie bardzo drobne i można je zmiksować na kremową konsystencję. Zdjęcie: House of Food / Bauer Food Experts KG
2.
Dopraw żółtko solą, pieprzem i musztardą, a następnie wymieszaj. Najpierw dodaj oliwę i ocet, a następnie stopniowo dodawaj 100 g crème fraîche. Na koniec wmieszaj 100 g crème fraîche.

3.
Umyj zioła i dokładnie je osusz. Usuń największe łodyżki. Drobno posiekaj zioła siekaczem lub dużym nożem kuchennym. Białka jaj pokrój w kostkę. Wymieszaj zioła i około 2/3 białek z zielonym sosem, ponownie dopraw, przelej do miski i udekoruj pozostałymi białkami. Delektuj się zielonym sosem z ziemniakami i jajkami na twardo, wedle uznania.

Dodaj zioła. Specjalna mieszanka 7 ziół sprawia, że ten sos jest tak wyjątkowy. Zdjęcie: House of Food / Bauer Food Experts KG
Informacje żywieniowe